レシピ／鶏肉と大根のスープ
☆☆ レシピ ☆☆
鶏肉と大根のスープ
-- 材料／2人分 --
- 鶏肉手羽元 4～6本
- 玉ねぎ 1/2個
- 大根 5～6cm
- 青森県産にんにく 4～5粒
- しめじ 1/2袋
- ローレル 1枚
- 塩こしょう 適量
- 洋こしょう（白胡椒） 適量
- 水 600～700cc
-- 作り方 --
- 鶏肉手羽元にフォークで数カ所さし、軽く塩こしょう（材料分量外）をふる。
- 大根は皮を剥き乱切りに、にんにくは粒それぞれのヘタを切って皮を剥き、しめじは石づきを切り落として分けておく。
- 鍋に鶏肉、ローレル以外の食材を全て入れて、中火で沸騰するまで煮込む。
- 鶏肉手羽元を加え、再度沸騰したらアクをとり、ローレルを入れて弱火で15～20分煮込む。
- 塩こしょうで味を調えてできあがり！お好みで洋こしょうをプラスするとさらにピリッと引き締まります。
＊＊ Point ＊＊
とにかくにんにくによく火を通すこと。甘くてホックホクになります！
控えめな色味の洋こしょうは、淡い色のお料理に使うとピリッと味付けをしながら、見た目には上品に仕上げます。